Sigurno ste već doneli kući prve veze ovog vesnika proleća među povrćem, ali kad pročitate da jača kosti, zaustavlja dijareju, poboljšava vid, zateže kožu i još mnogo toga, garantujemo da ćete ga jesti češće.
Mladi luk je jedan od sigurnih znakova proleća i definitivno ga vole mnogi. Pored svoje praktične primene u jelima, on je i prava nutritivna riznica, jer sadrži znatne količine vitamina A i C, a naročito vitamina K. Tu su još i vitamin E, kompleks vitamina B i razni minerali i elementi: kalijum, natrijum, kalcijum, gvožđe, sumpor, fosfor, magnezijum, hrom, selen, mangan.
– Nutritivna vrednost mladog belog luka je i u sadržaju kvercetina, biljnog pigmenta koji u organizmu snažno deluje protivupalno i antioksidativno. Najkorisniji je u svežem stanju–savetuje nutricionistkinja Jasna Vujičić.
Još jedan važan podatak je da su pera mladog luka, i crnog i belog, bogatija mineralima i vitaminima od belih glavica, pa ih slobodno mešajte u sve.
Beli luk:
- jača imunitet. Dokazano dobro utiče na slabljenje simptoma prehlade.
- deluje protivupalno. Ovo svojstvo poznato je odavna, pa se u te svrhe i koristi.
- oporavlja kosti. Mladi luk sadrži vitamin K, koji pomaže većoj apsorpciji kalcijuma u organizmu.
- utiče na dobar vid. Sadrži dosta karotenoida, koji blagotvorno deluju na zdravlje oka.
- čini srce zdravijim. Poboljšava cirkulaciju krvi, sprečava trombozu i normalizuje pritisak.
- poboljšava probavu. Pospešuje kretanje creva, dobro utiče na pojavu dijareje i efikasno je leči.
- dobar je diuretik. Pomaže u boljem izlučivanju tečnosti, što doprinosi boljem radu bubrega, ali i smanjenju celulita.
- reguliše nivo glukoze. Mladi luk sadrži hrom, element koji je blagotvoran kod obolelih od dijabetesa.
- zateže kožu. Vitamin A iz luka pospešuje proizvodnju kolagena i kožu čini lepom.
- smanjuje rizik od raka. Zbog obilja antioksidanata, a posebno sumporovih jedinjenja, deluje protiv slobodnih radikala, izazivača raka.
